Pestopasta med ugnsrostade grönsaker

Ingredienser

2 portioner

1 zucchini 

2 rödlökar 

1 paprika 

Lite sesamfrön 

2 port pasta 

1 mozzarellaboll 

Några msk grön pesto 

Lite riven parmesan 

Gör såhär 

Sätt ugnen på 225 C. Sätt också på vattnet till pastan. Skär zucchini i halvmånar, rödlök i klyftor och paprika i lagom stora bitar. Lägg allt i en bunke, ringla över rapsolja och blanda. Häll upp grönsakerna på en plåt täckt med bakplåtspapper. Strö över lite sesamfrön och salta. Sätt in i ugnen tills de har fått fin yta. Koka under tiden pastan. När pastan är klar, blanda den med peston och häll upp på tallrikar. Toppa med mozzarella, grönsaker och lite riven parmesan på toppen.