Mellanmålsbollar med ingefära och lime

Ingredienser 

Ca 10 färska dadlar 

1 dl havregryn 

0,5 dl riven kokos 

1 msk kokosolja 

1 skopa veg proteinpulver 

1 rejäl bit ingefära 

1 lime, saft och skal 

Lite salt 

Riven kokos att rulla i 

Gör såhär 

Riv ingefära och limeskal. Kärna ur dadlarna och mixa dem till en slät smet. Lägg till havregryn och mixa tills havregrynen har blivit mer finfördelade. Lägg till kokos, proteinpulver, ingefära, lime och kokosolja och mixa tills smeten har gått ihop ordentligt. Smaka av med lite salt. Forma små bollar och rulla i kokos. Låt stå kallt en stund före förtäring.